• Préparez le bouillon.
•  Écrasez ou émincez l’ail.

Le saviez-vous ? Grâce à la bonne quantité de légumes, aux amandes et au fromage, ce plat vous apporte plus d'un quart des AJR en calcium.

• Faites chauffer 1 noix de beurre dans la casserole à feu moyen-doux.
• Ajoutez-y l'orzo et faites-le cuire 1 minute en remuant.
• Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à couvert. Remuez bien jusqu’au fond de la casserole pour éviter qu’il n'attache.
• Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.

• Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et cuire/dorer les amandes effilées avec la moitié du romarin. Réservez-les hors de la poêle.
• Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail, le mélange de légumes ainsi que le reste du romarin 6 à 8 minutes.

• Mélangez les épices italiennes, les légumes et la moitié du fromage râpé à l’orzotto. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez l'orzotto sur les assiettes.
• Garnissez des amandes au romarin et du reste de fromage.