• Préparez le bouillon.
• Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
• Taillez le poivron et l’aubergine en dés. 

• Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon, l’ail et l'aubergine 1 minute.
• Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant. 
• Ajoutez le poivron, l’origan, mélangez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.

• Ajoutez les tomates cerises et le bouillon puis portez à ébullition.
• Faites cuire le tout 12 à 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement jusqu’au fond. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche trop vite.
• Pendant ce temps, émiettez le fromage grec.
• Ciselez grossièrement le persil et mélangez-en la moitié à l'orzotto.

• Servez l’orzotto sur les assiettes.
• Garnissez du fromage grec et du reste de persil.

Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 350 g de légumes !