Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau à ébullition pour les nouilles. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Épépinez et émincez le piment rouge. Dans le bol, mélangez l’ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée ainsi que les émincés de bœuf.

Conseil: (S) Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger plus épicé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en la moitié seulement ou servez-le séparément.

Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en diagonale en fines demi-rondelles. Taillez le poivron en lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Coupez l’échalote en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la courgette, le poivron, la carotte, l’échalote et le paprika en poudre 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes à couvert. Ajoutez les émincés de bœuf et la marinade aux légumes et faites cuire 2 à 3 minutes. Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok ou à la sauteuse.

Conseil: Nouveauté dans votre box : les nouilles au blé complet ! Elles se composent à 100 % de farine complète. Comparées aux nouilles ordinaires, elle contiennent plus de fibres et 3 à 5 fois plus de vitamines et de minéraux - comme le potassium, magnésium, fer et vitamines B1, B2 et E.

Servez les nouilles sur les assiettes. Garnissez des noix de cajou et du gomasio.