• Préchauffez le four à 200°C.
• Pour les linguine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
• Coupez l'oignon et les tomates en quartiers.
• Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises, la tomate et l'oignon avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre.

Le saviez-vous ? L'oignon est un "super légume" ! Il est riche en fibres mais aussi en vitamines B. Il renferme aussi beaucoup d'antioxydants et de vitamine C.

• Déposez le fromage grec entier au milieu du plat à four sur les légumes.
• Enfournez les légumes et le fromage grec 12 à 15 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat.

• Faites cuire les linguine 12 à 14 minutes dans la casserole à couvert (voir conseil). Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
• Mélangez le pesto et les linguine aux légumes et fromage dans le plat à four.

Conseil : Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez manger le reste le lendemain au dîner par exemple ou les couper en petits morceaux et les ajouter à une soupe.

• Servez dans des assiettes creuses.
• Garnissez du persil plat frais.