Feuilletés aux émincés façon poulet et salade croquante à la pomme

Végé

vinaigrette à la crème aigre et épices surinamiennes

40 min

Difficulté: 2/3

Fusion

La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Tags

Émissions modérées

Végé

Ingrédients

Émincés vegan façon poulet

80 g

Pâte feuilletée

0.5 roll(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Carotte jaune

0.333 pièce(s)

Laitue

0.5 head

Pomme

0.5 pièce(s)

Crème aigre BIO

25 g

Persil plat frais

2.5 g

Épices surinamiennes

0.5 sachet(s)

Moutarde

0.5 cc

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Huile d'olive vierge extra

0.5 cc

Lait [végétal]

0.5

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil.
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Coupez la pâte en 2. Coupez chaque moitié en 3 bandes pour former 3 feuilletés par personne.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
Ajoutez les émincés façon poulet et les épices surinamiennes. Faites cuire 7 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en dés.
Hachez grossièrement la laitue et coupez la carotte en demi-rondelles.

Incorporez-y 2/3 de la crème aigre et la moitié du persil et de la pomme. Salez et poivrez à votre goût.
Déposez 2 cs de cette garniture sur 1 côté de chaque morceaux de pâte feuilletée.
Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et appuyez délicatement sur les côtés avec une fourchette.
Badigeonnez les feuilletés d'un peu de lait, puis enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient cuits.

Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le miel et le reste de crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez-y la salade et la carotte ainsi que le reste de pomme et de persil. Mélangez bien avec la vinaigrette.
Servez les feuilletés sur les assiettes et accompagnez de la salade.

Nutrition per serving

4017

Énergie (kJ)

960

kcal

Énergie (kcal)

56.5

Graisses

23.5

dont saturés

83.7

Glucides