Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1/2 à 1 cm d’épaisseur. Épongez les frites avec l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez les émincés de poulet et faites-les cuire 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Ciselez finement le persil frisé. Dans le petit bol, mélangez le yaourt, l’ail et le persil frisé, puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil).

Conseil : Si vous avez reçu une grosse gousse d'ail, ou si vous n'appréciez pas trop l'ail cru, ajoutez-en moins et goûtez d'abord la sauce.

Pendant ce temps, coupez la little gem en fines lanières et la tomate en dés. Dans le saladier, mélangez les deux avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne, puis salez et poivrez à votre goût.

Utilisez des petits plat à four individuels pour former 1 portion par personne, ou bien un grand plat à four pour tout le monde. Disposez d'abord la salade dans les petits plats (voir conseil), puis les frites sur la salade et recouvrez du poulet. Saupoudrez le poulet de fromage râpé et enfournez le tout 5 minutes pour qu'il puisse fondre.

Conseil : Si vous n'appréciez pas la salade chaude, réservez-la et servez-la en accompagnement.

Servez le plat avec la sauce à l’ail.

Le saviez-vous ? Ce plat ne compte que 601 kcal, contient beaucoup de légumes et est préparé avec peu de sel et graisses saturées.