• Préchauffez le four à 220°C.
• Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm d’épaisseur maximum.
• Épongez les frites avec l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez-les à 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

• Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Ciselez finement le persil.
• Dans le petit bol, mélangez le yaourt, l’ail et le persil, puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
• Émincez l’oignon en demi-rondelles.

Conseil : Si vous avez reçu une grosse gousse d'ail, ou si vous n'appréciez pas trop l'ail cru, ajoutez-en moins et goûtez d'abord la sauce.

• Pendant ce temps, coupez la laitue en fines lanières et la tomate en dés.
• Dans le saladier, mélangez les deux avec le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez à votre goût.
• Transférez ensuite le contenu du saladier dans le plat à four et réservez (voir conseil).

Conseil : La salade est servie chaude. Si vous n'aimez pas ça, ne l'ajoutez pas au plat à four et servez-la séparément.

• Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les émincés de poulet et poursuivez la cuisson 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
• Déposez les frites, le poulet et le fromage sur la salade dans le plat à four et enfournez le tout 5 minutes.
• Servez le tout accompagné de la sauce à l'ail.