pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés
Saviez-vous que garam masala signifie littéralement « mélange d'épices piquant » en hindoustani du Suriname ?
Allergens
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Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Épices surinamiennes
0.5 sachet(s)
Garam masala
0.25 sachet(s)
Haricots verts
150 g
Œuf
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
125 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Pour les haricots verts et les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail avec les épices surinamiennes, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et les pommes de terre, puis faites sauter 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
- Laissez mijoter 13 à 16 minutes à petit bouillon. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les.
- Rincez les œufs sous l'eau froide, puis écalez-les.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés, puis ajoutez-les au curry.
- Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire 10 à 12 minutes à votre convenance.
- Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients n'attachent dans le fond de la sauteuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle et revenir le reste d'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les haricots verts, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Servez le curry sur les assiettes.
- Déposez-y l'œuf et les haricots verts à côté.
2398
kJ
Énergie (kJ)
573
kcal
Énergie (kcal)
21.8
g
Graisses
4.1
g
dont saturés
53
g
Glucides
10.2
g
dont sucres
12.6
g
Fibres
40.6
g
Protéines
1.1
g
Sel
accompagné d'un œuf et de haricots verts
accompagné d'un œuf et de haricots verts
accompagnés d'un œuf et de haricots verts
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