pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés
Ce mélange d’épices surinamiennes contient du curcuma, du cumin, du fénugrec, de la cannelle et du chili. Une véritable invitation au voyage !
Allergens
Utensils
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Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
200 g
Épices surinamiennes
0.5 sachet(s)
Garam masala
0.25 sachet(s)
Émincés de cuisse de poulet
100 g
Haricots verts
150 g
Œuf
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
125 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Pour les haricots verts et les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail avec les épices surinamiennes, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et les pommes de terre, puis faites sauter 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y le bouillon.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
- Laissez mijoter 13 à 16 minutes à petit bouillon et à couvert. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les.
- Rincez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ajoutez-les au curry.
- Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce 10 à 12 minutes jusqu'à la consistance souhaitée.
- Remuez régulièrement jusque dans le fond pour éviter que les ingrédients n'attachent. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle et revenir le reste d'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les haricots verts, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Servez le curry sur les assiettes.
- Déposez l'œuf et les haricots verts à côté.
2561
kJ
Énergie (kJ)
612
kcal
Énergie (kcal)
30.4
g
Graisses
7.6
g
dont saturés
47
g
Glucides
8.1
g
dont sucres
17.5
g
Fibres
35.1
g
Protéines
1.4
g
Sel
accompagné d'un œuf et de haricots verts
accompagné d'un œuf et de haricots verts
accompagnés d'un œuf et de haricots verts
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
riz de brocoli, courgette et poivron pointu
