Curry de poulet à la surinamienne

Calorie Smart

Légumes +

-30 % de glucides

pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés

30 min

Difficulté: 2/3

Caribéenne

Ce mélange d’épices surinamiennes contient du curcuma, du cumin, du fénugrec, de la cannelle et du chili. Une véritable invitation au voyage !

Allergens

Œuf

Utensils

Casserole avec couvercle

Couvercle

Poêle

Sauteuse ou grande poêle

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Original

Légumes +

-30 % de glucides

Riche en protéines

Ingrédients

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Pomme de terre

200 g

Épices surinamiennes

0.5 sachet(s)

Garam masala

0.25 sachet(s)

Émincés de cuisse de poulet

100 g

Haricots verts

150 g

Œuf

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

125 ml

Huile de tournesol

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Pour les haricots verts et les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'ail avec les épices surinamiennes, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez le poulet et les pommes de terre, puis faites sauter 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y le bouillon.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter 13 à 16 minutes à petit bouillon et à couvert. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les.
Rincez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ajoutez-les au curry.
Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire la sauce 10 à 12 minutes jusqu'à la consistance souhaitée.
Remuez régulièrement jusque dans le fond pour éviter que les ingrédients n'attachent. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle et revenir le reste d'oignon 1 à 2 minutes.
Ajoutez les haricots verts, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes à feu vif.