Escalope de porc à la harissa et chou-fleur rôti

Famille

Calorie Smart

Légumes +

pommes de terre et haricots verts

30 min

Difficulté: 2/3

Le chou-fleur est vraiment une fleur ! Si les feuilles ne recouvraient pas le chou-fleur, les fleurettes jauniraient à cause du soleil.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Petit bol

Sauteuse avec couvercle

Tags

Famille

Calorie Smart

Nutri-Score A

Original

Moins d'émissions

Légumes +

Recettes one-pot

Latin-american-faves

Populaire

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Harissa

15 g

Fleurettes de chou-fleur

100 g

Haricots verts

100 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices péruviennes

0.5 sachet(s)

Escalope de jambon

1 pièce(s)

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Huile d'olive

1.25 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Coupez éventuellement les grosses fleurettes de chou-fleur en plus petits morceaux.
Dans le bol, mélangez bien les dés de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur avec les épices péruviennes, 1 bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Disposez les dés de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le porc en morceaux de 2 cm. Dans le 2e bol, mélangez-les avec la harissa, 1 petit filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez le porc à la plaque de cuisson avec les pommes de terre et le chou-fleur, puis enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.

Versez un fond d'eau dans la sauteuse. Ajoutez-y 1 pincée de sel et les haricots verts.
Portez à ébullition à couvert, réduisez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, taillez l'oignon en demi-rondelles.
Égouttez les haricots verts si nécessaire, puis ajoutez-y l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes sans couvercle à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.

Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez les dés de pommes de terre, les légumes et le porc dans des assiettes creuses.
Arrosez le tout de la vinaigrette à la mayonnaise.

Nutrition per serving

2626

Énergie (kJ)

628

kcal

Énergie (kcal)

32.4

Graisses

5.1

dont saturés

51.6

Glucides