Crevettes pili-pili et salsa de tomate

Calorie Smart

riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil

25 min

Difficulté: 1/3

Espagnole

Saviez-vous que le label ASC garantissait des crevettes pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?

Allergens

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Casserole

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Rapido

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Ingrédients

Crevettes

80 g

Épices pili-pili

1.5 cc

Pesto au poivron

20 g

Poivron

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 g

Tomate

1 pièce(s)

Citron

0.5 pièce(s)

Riz long grain

75 g

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole, puis égouttez et réservez.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez finement le persil et la ciboulette en veillant à les séparer.
Prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le persil, l'ail et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.

Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les crevettes et les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Dans le saladier, mélanger la tomate, la ciboulette et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.

Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique blanc au riz. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez les crevettes et les légumes dessus.
Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de sauce au persil.
Accompagnez éventuellement des quartiers de citron restants.

Nutrition per serving

2844

Énergie (kJ)

680

kcal

Énergie (kcal)

31.6

Graisses

4.6

dont saturés

73.9

Glucides