Crevettes pili-pili et salsa de tomate

Calorie Smart

riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil

25 min

Difficulté: 1/3

Espagnole

Petit mais costaud ! Le pili-pili est un petit piment surnommé à raison le « diable rouge africain » !

Allergens

Fruits à coque

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Casserole

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Rapido

Calorie Smart

Original

Moins d'émissions

Ingrédients

Crevettes

80 g

Épices pili-pili

1.5 cc

Pesto au poivron

20 g

Poivron

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 g

Tomate

1 pièce(s)

Citron

0.5 pièce(s)

Riz long grain

75 g

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition.
Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes, puis égouttez et réservez.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez finement le persil et la ciboulette en veillant à les séparer.
Prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le persil, l'ail et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.

Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y les crevettes et les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Dans le saladier, mélangez la tomate, la ciboulette et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.

Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique blanc au riz. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez les crevettes et les légumes dessus.
Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de sauce au persil.
Accompagnez éventuellement des quartiers de citron restants.

Nutrition per serving

2844

Énergie (kJ)

680

kcal

Énergie (kcal)

31.6

Graisses

4.6

dont saturés

74.7

Glucides