Crevettes pili-pili et salsa de tomate

Calorie Smart

riz au pesto rosso et sauce acidulée aux herbes fraîches

25 min

Difficulté: 1/3

Espagnole

Petit mais costaud ! Le pili-pili est un petit piment surnommé à raison le « diable rouge africain » !

Allergens

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Casserole

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Rapido

Calorie Smart

Original

Moins d'émissions

Ingrédients

Riz long grain

75 g

Crevettes

80 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Tomates prunes

1 pièce(s)

Citron

0.5 pièce(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 g

Pesto rouge

20 g

Épices pili-pili

1.5 cc

Huile d'olive

0.25 cs

Vinaigre balsamique noir

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole.
Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-le et réservez-le.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail, la moitié des herbes fraîches et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l'oignon avec le poivron 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y les crevettes, les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées.
Dans le saladier, mélangez la tomate avec le reste des herbes fraîches et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez généreusement.

Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique au riz. Ajoutez-y éventuellement 1 filet de liquide de cuisson réservé pour le rendre plus crémeux. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés.
Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de la sauce aux herbes.
Accompagnez des quartiers de citron restants s'il y en a.

Nutrition per serving

2905

Énergie (kJ)

694

kcal

Énergie (kcal)

30.3

Graisses

3.6

dont saturés

82.3

Glucides