riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil
Le pili-pili vient du swahili « piri-piri », qui signifie « poivre ». Originaire d'Afrique, ce piment épicé peut être utilisé de multiples façons : en sauces, marinades, ou encore en mélanges d'épices.
Allergens
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Riz long grain
75 g
Crevettes
80 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Persil plat et ciboulette frais
5 g
Pesto rouge
20 g
Épices pili-pili
1.5 cc
Tomate
1 pièce(s)
Citron vert
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 4.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail, la moitié des herbes fraîches et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron vert, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les crevettes et les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées.
- Dans un saladier, mélangez la tomate avec le reste des herbes fraîches et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez généreusement.
- Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique au riz. Ajoutez-y éventuellement 1 filet de liquide de cuisson réservé pour le rendre plus crémeux. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez-y les ingrédients préparés.
- Servez avec la salsa de tomate. Arrosez de la sauce aux herbes et accompagnez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
2916
kJ
Énergie (kJ)
697
kcal
Énergie (kcal)
31.3
g
Graisses
3.6
g
dont saturés
83.2
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
7.8
g
Fibres
20.2
g
Protéines
1.4
g
Sel
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légumes rôtis, roquette et crème de balsamique
