Crevettes pili-pili et salsa de tomate

Calorie Smart

riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil

25 min

Difficulté: 1/3

Espagnole

Petit mais costaud ! Le pili-pili est un petit piment surnommé à raison le « diable rouge africain » !

Allergens

Fruits à coque

Noix de cajou

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Casserole

Poêle

Saladier

Petit bol

Tags

Rapido

Calorie Smart

Original

Moins d'émissions

Ingrédients

Crevettes

80 g

Épices pili-pili

1.5 cc

Pesto au poivron

20 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Persil plat et ciboulette frais

5 g

Tomates prunes

1 pièce(s)

Citron

0.5 pièce(s)

Riz long grain

75 g

Poivron

0.5 pièce(s)

Vinaigre balsamique noir

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Huile d'olive

0.25 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole.
Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-le et réservez-le.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail, la moitié des herbes fraîches et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l'oignon avec le poivron 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y les crevettes, les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Dans le saladier, mélangez la tomate avec le reste des herbes fraîches et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.

Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique au riz. Ajoutez-y éventuellement 1 filet de liquide de cuisson réservé pour le rendre plus crémeux. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez-y les crevettes et les légumes.
Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de la sauce aux herbes.
Accompagnez des quartiers de citron restants s'il y en a.

Nutrition per serving

2832

Énergie (kJ)

677

kcal

Énergie (kcal)

28.6

Graisses

4.2

dont saturés

81.6

Glucides