• Ajoutez, par personne : 300 ml d'eau bouillante et 1/4 de bouillon cube dans la casserole (voir conseil 1). Faites-y cuire doucement le couscous perlé 8 à 10 minutes à couvert (voir conseil 2). Ensuite, égouttez si nécessaire.
• Pendant ce temps, coupez l'oignon nouveau en grosses rondelles mais émincez-en finement un peu de la partie verte. Réservez-la pour la garniture.
• Coupez les tomates cerises en deux et le citron en quartiers.

Conseil : 1. Pour gagner du temps, faites bouillir l'eau dans une bouilloire .
2. Si le couscous perlé s’assèche trop vite, ajoutez-y de l'eau.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y les tomates cerises, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y les crevettes et faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles deviennent roses.

Le saviez-vous? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.

• Faites chauffer, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cs d'huile d’olive dans la 2e poêle à feu moyen.
• Faites-y cuire l'oignon nouveau grossièrement émincé 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les épices de curry vert et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Ajoutez-y le couscous perlé et mélangez bien.

Le saviez-vous ? Même si elles sont petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et de minéraux que des tomates ordinaires. Surtout du potassium, des vitamines A et C et de l'acide folique.

• Servez le couscous perlé sur les assiettes.
• Disposez la roquette sur le couscous perlé.
• Déposez les tomates cerises et les crevettes par-dessus et arrosez de crème de basilic.
• Pressez 1 quartier de citron par personne sur le tout à votre goût et garnissez de l’oignon nouveau finement émincé.