fromage de chèvre, herbes fraîches et poivron pointu
L'aubergine est peu calorique, mais riche en fibres, ce qui la rend excellente pour la digestion. Elle contient également des antioxydants, des vitamines et des minéraux tels que la vitamine C et le potassium.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Concentré de tomate
0.33
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Tomates prunes
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Conchiglie
90 g
Crème liquide
75 g
Aubergine
0.5 pièce(s)
Persil plat et basilic frais
5 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (voir le tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez le poivron pointu et émincez-le en fines lanières.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Détaillez la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 9 à 11 minutes dans la casserole.
- Prélevez-en 45 ml d'eau de cuisson par personne. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poivron pointu et l'aubergine 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez l'ail, les épices siciliennes et le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Émiettez le reste du bouillon cube dans la grande sauteuse, puis ajoutez la tomate, la crème liquide, le sucre et le liquide de cuisson réservé.
- Couvrez puis laissez mijoter 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Ajoutez les conchiglie aux légumes et mélangez bien.
- Servez sur les assiettes et émiettez-y le fromage de chèvre.
- Garnissez des herbes fraîches.
3107
kJ
Énergie (kJ)
743
kcal
Énergie (kcal)
28.9
g
Graisses
15.9
g
dont saturés
91.9
g
Glucides
25.8
g
dont sucres
9.3
g
Fibres
25.8
g
Protéines
1.8
g
Sel
