• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. 
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif. 
• Faites-y cuire le chawarma végétarien 6 minutes. Ajoutez-y le miel dans la dernière minute. Réservez le chawarma hors du wok/sauteuse.
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez le citron vert en 8 quartiers.

• Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok/sauteuse à feu vif.
• Ajoutez-y l'ail et les légumes puis faites cuire 6 à 8 minutes. 
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente » dans la casserole.
• Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. 

• Ajoutez les nouilles, le chawarma, l'huile de sésame, la sauce asiatique douce, le sambal - ou harissa et la sauce soja aux légumes.
• Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
• Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

• Servez les nouilles dans des bols.
• Saupoudrez de gomasio.
• Accompagnez de 1 quartier de citron vert par personne.

Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.