• Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers.
• Faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Prélevez-en 40 ml de liquide de cuisson par personne, ensuite égouttez-les et réservez-les dans la casserole.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

• Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Râpez le Parmigiano Reggiano.
• Coupez le poivron et le basilic en lanières.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 5 à 7 minutes, puis réservez-le hors de la poêle.
• Dans la même poêle, faites cuire l'ail avec l'oignon et le poivron 1 à 2 minutes.

• Déglacez avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la passata, l'eau de cuisson réservée, le sucre et la moitié des épices siciliennes.
• Couvrez et laissez mijoter 2 à 4 minutes à feu moyen-doux. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Transférez le burger dans la sauce. Garnissez-le des 2 fromages, puis couvrez à nouveau la poêle.
• Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde.

• Ajoutez le beurre, le basilic et le reste des épices siciliennes aux pommes de terre. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Servez les pommes de terre et le burger à l'italienne sur les assiettes.