Bowl de boulgour aux émincés façon poulet

Express

Végé

courgette, cranberries, sauce au yaourt et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Saviez-vous que boulgour signifie gruau en turc ?

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Céleri

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Blé

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Noix

Kamut

Avoine

Arachides

Seigle

Noix du Brésil

Soja

Blé Khorasan

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Végé

Taste of Middle East

Ingrédients

Boulgour

75 g

Émincés vegan façon poulet

80 g

Courgette

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Persil plat et menthe frais

5 g

Cranberries séchés

20 g

Yaourt entier bio

50 g

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Amandes grillées et salées

10 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Oignon émincé

25 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 cc

Citron vert

0.25 pièce(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

150 ml

Huile d'olive

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon dans une casserole, puis faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
Égrenez-le à la fourchette, puis réservez-le.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
Détaillez la tomate et le poivron pointu en dés et le citron vert en 8 quartiers.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette avec le poivron pointu, le paprika fumé, l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans une autre poêle et cuire/dorer uniformément les émincés façon poulet 7 à 8 minutes.
Ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ciselez finement les herbes fraîches. Dans un petit bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélangez la tomate avec les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.
Ajoutez le boulgour, le poivron pointu et la courgette au saladier, puis mélangez bien.

Ajoutez-y ensuite le jus d'1 quartier de citron vert par personne et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
Garnissez des amandes et accompagnez du reste de quartiers de citron vert.

Nutrition per serving

3392

Énergie (kJ)

811

kcal

Énergie (kcal)

31.1

Graisses

4.9

dont saturés

106.6

Glucides