Si vous n'avez pas d'airfryer, rendez-vous à l'étape 3 !

• Coupez l'aubergine dans la longueur en huit quarts puis mettez-les dans l'airfryer. 
• Faites-les cuire 8 minutes à l'airfryer, à 200°C.
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail puis mettez-en la moitié dans le bol. Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, le vinaigre balsamique puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
• Salez, poivrez, mélangez bien puis utilisez l'huile assaisonnée pour en recouvrir l'aubergine.

• Faires cuire l'aubergine 4 minutes à l'airfryer (voir conseil). 
• Mettez les tomates cerises dans le 2e bol et arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez puis ajoutez-les au panier de l'airfryer.
• Faites cuire 10 minutes à 190°C avec l'aubergine.

Conseil : Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre airfryer.

Passez directement à l'étape 5 !

• Préchauffez le four à 200°C. 
• Coupez l'aubergine en quarts dans la longueur. Écrasez ou émincez l'ail puis mettez-en la moitié dans le bol. 
• Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, le vinaigre balsamique, puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez, mélangez bien. Utilisez l'huile assaisonnée pour en recouvrir l'aubergine.
• Disposez l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 15 minutes. 

• Ajoutez les tomates cerises au plat à four puis arrosez avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. 
• Salez, poivrez, puis mélangez bien.
• Enfournez les tomates et faites-les rôtir 15 minutes à côté de l'aubergine.

• Pendant ce temps, émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec le reste d'ail 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y ensuite le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu’il prenne une couleur foncée. 
• Déglacez avec le bouillon puis portez à ébullition et ajoutez la semoule. Retirez ensuite du feu et réservez à couvert.

• Ciselez finement les herbes fraîches et concassez grossièrement les amandes.
• Ajoutez les tomates cerises et les épices africaines à la semoule.
• Servez-la sur les assiettes et déposez-y l'aubergine.
• Arrosez de la sauce tahini et émiettez-y le fromage à la grecque. Garnissez des herbes fraîches et des amandes.