avec du poireau & du mascarpone
Aujourd'hui c'est ragù bianco maison ! Un peu d'oignon, d'ail, du poireau, et du bœuf haché, le tout mijoté dans une sauce à l'origan, crème de basilic et au mascarpone et le tour est joué ! Un peu de fromage râpé pour couronner le tout et voilà un plat de pâtes gourmand prêt à être dégusté.
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Spaghetti
90 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Mascarpone
25 g
Origan séché
0.33 sachet(s)
Crème de basilic
15 ml
Fromage râpé à l'italienne
15 g
Bouillon de légumes
50 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min à couvert. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne puis égouttez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 min.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- Ajoutez le bœuf haché et l'origan séché. Faites revenir 4-6 min en émiettant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez.
- À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon et la moitié du mascarpone à la sauteuse. Faites mijoter 3-5 min.
- Ajoutez les spaghetti, la crème de basilic, le reste de mascarpone et l’eau de cuisson à la sauteuse. Faites réchauffer le tout 1-2 min.
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Poivrez et saupoudrez de fromage italien râpé.
931
kcal
Énergie (kcal)
3894
kJ
Énergie (kJ)
52.56
g
Matières grasses
19.84
g
dont acides gras saturés
73.49
g
Glucides
8.94
g
dont sucres
38.37
g
Protéines
2.33
g
Sel
avec du poireau & une crème de basilic
avec une crème de basilic & du poireau
