avec du poireau & du mascarpone
Le saviez-vous ? Le ragù bianco, variation italienne du célèbre ragù, se distingue par sa préparation sans tomate. Un peu d’oignon, d’ail, de poireau et de bœuf haché, le tout mijoté dans une sauce à l’origan séché, à la crème de basilic et au mascarpone et le tour est joué ! Un peu de fromage râpé pour couronner le tout et voilà un plat de pâtes gourmand prêt à être dégusté.
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Spaghetti
90 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Origan séché
0.33 sachet(s)
Mascarpone
25 g
Crème de basilic
15 ml
Fromage râpé à l'italienne
10 g
Bouillon de légumes
50 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 min.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- Ajoutez le bœuf haché ⅓ de sachet d'origan séché par personne. Faites revenir 4-6 min en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
- À feu moyen-doux, versez le bouillon et la moitié du mascarpone à la sauteuse. Faites mijoter 3-5 min.
- Ajoutez les spaghetti, la crème de basilic, le reste de mascarpone et l’eau de cuisson. Faites réchauffer le tout 1-2 min.
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
3865
kJ
Énergie (kJ)
924
kcal
Énergie (kcal)
51.8
g
Matières grasses
20.1
g
dont acides gras saturés
74.5
g
Glucides
9.8
g
dont sucres
37.8
g
Protéines
2.58
g
Sel
avec une crème de basilic & du poireau
avec du poireau & une crème de basilic
