• Faites bouillir de l’eau et une pincée de sel dans une casserole.
• Coupez le poireau en fines rondelles.
• Taillez les champignons en quartiers. Émincez ou écrasez l’ail.

CONSEIL: CONSEIL : Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, qui les rendra spongieux et fera perdre du goût.

• Faites cuire les spaghetti frais à couvert 4 à 6 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.

• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites revenir les lardons, le poireau, les champignons et l’ail 6 à 8 minutes.
• Ajoutez les spaghetti, la moitié du pesto aux champignons des bois et la crème liquide.
• Remuez bien et faites chauffer le tout 1 à 2 minutes.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin puis servez aussitôt les pâtes dans les assiettes avec le reste de pesto aux champignons dessus.