• Coupez les tomates en petits dés.
• Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm de côté. 

CONSEIL: Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.

• Lavez bien le concombre, coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis évidez-le à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en demi-lunes.
• Effeuillez le basilic, puis déchirez grossièrement les feuilles avec vos mains.

• Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec le miel pour faire une vinaigrette.
• Juste avant de servir, ajoutez le mélange de roquette et mâche, les tomates, le melon, le concombre et la moitié du basilic. Salez, poivrez et mélangez.

• Coupez la burrata en deux. 
• Servez la salade dans les assiettes et placez ½ burrata au milieu de chaque assiette. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive ainsi que 1-2 cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Garnissez avec le reste du basilic.