avec du fromage grec & une salade
Saviez-vous que l’on désignait autrefois les lentilles comme « le caviar du pauvre » ? Effectivement, les rendements de cette légumineuse était faible alors qu’elle était très appréciée de manière générale. Aujourd’hui, on craque pour cette association de lentilles et de champignons qui sent bon l’automne et nous fait sortir des sentiers battus ! Cuisinez ces ingrédients doux et savoureux avec un peu de paprika, de crème & de fromage pour encore davantage de réconfort.
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
1 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Petit pain
1 pièce(s)
Paprika en poudre
1.5 cc
Lentilles vertes
80 g
Concentré de tomates
0.33 pot(s)
Salade
20 g
Crème liquide
50 ml
Fromage à la grecque
25 g
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Ajoutez les lentilles et laissez-les mijoter à feu doux 25-35 min. Goûtez et prolongez légèrement la cuisson si elles ne sont pas assez cuites. Égouttez-les.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-rondelles.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
- Enfournez les petits pains 6-8 min sur la grille du four.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse (voir CONSEIL). Ajoutez-y l’ail, le poireau, les champignons et 1½ cc de paprika par personne. Salez, poivrez et faites cuire 4-7 min.
CONSEIL: Si vous êtes nombreux, utilisez deux sauteuses.
- Ajoutez ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter le tout environ 2 min.
- Ajoutez les lentilles et la crème, puis remuez et faites réchauffer 2 min de plus.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
- Servez la poêlée de champignons et de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses, puis émiettez le fromage grec par-dessus.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût.
- Accompagnez le tout de la salade et du petit pain.
831
kcal
Énergie (kcal)
3476
kJ
Énergie (kJ)
33.73
g
Matières grasses
12.43
g
dont acides gras saturés
90.69
g
Glucides
13.59
g
dont sucres
37.88
g
Protéines
2.9
g
Sel
servie avec du fromage grec et une salade fraîche
servi avec de la feta et une salade fraîche
servie avec de la feta et une salade fraîche
