• Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon pour les pâtes.Équeutez le basilic et laissez les feuilles entières. Vous pouvez ajoutez les tiges de basilic dans l'eau pour ajouter du goût. Vous les retirerez au moment de mettre les pâtes.
• Émincez l’oignon. Pressez ou émincez l'ail. Coupez le poivron jaune en lanières.

• À ébullition, faites cuire les linguine 10 à 12 minutes. Egouttez-les (conservez l'eau de cuisson des pâtes) et réservez-les sans couvercle. Goûtez les pâtes pour contrôler la cuisson.
• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire l'oignon et le poivron 5 à 6 minutes.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.

• Coupez en morceaux les tomates semi-séchées. Concassez les noisettes.
• Ajoutez à la sauteuse le concentré de tomates, l'ail, l'origan séché, mélangez et continuez à cuire encore 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les tomates cerises en boite, les tomates semi-séchées, le vinaigre balsamique faire revenir 1 à 2 minutes.
• Ajoutez une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes. Salez et poivrez, faites cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.

CONSEIL: Si vous souhaitez des légumes plus fondants, vous pouvez allonger le temps de cuisson.

• Ajoutez les linguine cuites, la moitié du pecorino râpé et la moitié des feuilles de basilic à la sauteuse avec les légumes et mélangez hors du feu.
• Servez dans les assiettes et garnissez avec les noisettes, la fin du basilic et du pecorino. Ajustez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.