avec des légumes rôtis & de l'aïoli
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
0.5 pièce(s)
Pommes de terre
125 g
Paprika fumé en poudre
0.5 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Tomates semi-séchées
0.5 paquet(s)
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Aïoli
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Beurre
1 cc
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout pour retirer l'amidon.
- Placez les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Égouttez, puis coupez les tomates séchées en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les tomates séchées.
- Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites de légumes, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Servez le lieu dans les assiettes et disposez le confit d’oignon et tomates par-dessus. Disposez les frites de légumes à côté.
- Présentez la salade en accompagnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Servez avec la sauce aïoli.
2607
kJ
Énergie (kJ)
623
kcal
Énergie (kcal)
27.2
g
Matières grasses
5.6
g
dont acides gras saturés
70.5
g
Glucides
20.3
g
dont sucres
25.6
g
Protéines
1.44
g
Sel
avec un confit d'oignon & poivrons
avec des frites de légumes & une sauce ravigote
