avec du brocoli, du citron & du riz
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Allergens
Utensils
Tags
Brocoli
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Piment
0.25 pièce(s)
Coriandre et basilic thaï
0.5 sachet(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Riz
75 g
Citronnelle moulue
0.33 sachet(s)
Filet de lieu noir
100 g
Huile d'olive
2 cs
Bouillon de légumes
125 ml
Beurre
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment.
- Effeuillez les herbes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse et faites-y revenir le brocoli et la moitié de l'ail 1-2 min.
- Arrosez-le avec 125 ml de bouillon par personne. Couvrez et laissez le brocoli étuver à feu doux 8-10 min. Vous pouvez allonger le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le si nécessaire.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre et ⅓ sachet de citronnelle moulue par personne.
- Réservez-le à couvert.
- Dans un récipient à bords hauts, placez les herbes fraîches, le piment (selon le goût), le jus de ¼ citron par personne ainsi qu'une pincée de zestes et le reste d'ail. Ajoutez 1-2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez généreusement.
- Mixez 1-2 min avec un mixeur plongeant.
- Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-les de poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Servez le riz dans les assiettes creuses. Présentez le brocoli et le filet de lieu par-dessus.
- Nappez le lieu de sauce pistou au basilic thaï.
2924
kJ
Énergie (kJ)
699
kcal
Énergie (kcal)
35.5
g
Matières grasses
7.6
g
dont acides gras saturés
68.9
g
Glucides
3.3
g
dont sucres
31.2
g
Protéines
2.27
g
Sel
avec une salsa de mangue & du riz
