avec du cheddar & des potatoes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
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Pommes de terre
250 g
Échalote
0.33 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Viande hachée de bœuf de race
100 g
Cheddar râpé
0.5 sachet(s)
Pain burger brioché aux graines
1 pièce(s)
Cerfeuil
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer, par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1½-2 cm d'épaisseur.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans une poêle, à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Placez un peu de cheddar sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le cerfeuil.
- Réalisez la sauce : dans un second bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu de cerfeuil (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
- Étalez un peu de sauce mayo-cerfeuil sur les deux faces du pain (gardez-en pour les potatoes).
- Ajoutez un peu de salade en lanières, placez un steak recouvert de cheddar par-dessus et refermez le burger.
- Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ajoutez-y le reste de cerfeuil si vous en avez encore), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
5787
kJ
Énergie (kJ)
1383
kcal
Énergie (kcal)
84.1
g
Matières grasses
17.8
g
dont acides gras saturés
61
g
Glucides
13.1
g
dont sucres
43.7
g
Protéines
3.78
g
Sel
avec ses potatoes au gomasio
avec une mayo à la ciboulette
avec une mayo à la ciboulette
