avec un steak végétal & du cheddar
À table ! Aujourd'hui c'est un burger sans viande que vous allez déguster. En effet, celle-ci a été remplacée par un steak végétal. D'ailleurs, vous vous demandez sûrement ce qu'il y a dans la fameuse Sauce Secrète ? Nous ne vous donnerons qu'un seul indice, au cas où vous ne l'aimeriez pas : vous y trouverez de l'estragon. Nous n'en dirons pas plus... Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
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Pommes de terre
250 g
Échalote
0.33 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Steak végétal
1 pièce(s)
Cheddar râpé
25 g
Pain burger aux graines
1 pièce(s)
Estragon
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
50 g
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz, ½ cs d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée d’échalote en fines rondelles, ajoutez-les à la casserole et réservez le tout.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks végétaux sans matière grasse 2-3 min de chaque côté dans une poêle à feu moyen-vif.
- Placez un peu de cheddar sur chaque steak végétal. Couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- En attendant, effeuillez et ciselez finement l'estragon.
- Dans un second bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, un peu d'estragon (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
- Étalez un peu de sauce mayo-estragon sur les deux faces du pain.
- Ajoutez un peu de lanières de sucrine, placez ensuite un steak végétal recouvert de cheddar, ajoutez à nouveau un peu de sucrine et refermez le burger.
- Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
5264
kJ
Énergie (kJ)
1258
kcal
Énergie (kcal)
71.4
g
Matières grasses
12.4
g
dont acides gras saturés
109.3
g
Glucides
74.5
g
dont sucres
39
g
Protéines
3.5
g
Sel
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