avec du cheddar, de la sucrine & des potatoes
Mais qu’y a-t-il dans la fameuse sauce secrète ? Pour le savoir, il ne vous reste plus qu’à cuisiner cette recette : vous ne serez pas déçu(e) ! Nous vous donnons quand même un petit indice, au cas où vous ne l’aimeriez pas : vous y trouverez de l’estragon. Nous n’en dirons pas plus...
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Échalote
0.33 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Viande hachée au bœuf
100 g
Cheddar râpé
25 g
Pain burger aux graines
1 pièce(s)
Estragon
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
50 g
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm.
- Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer, par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée d'échalote en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans une poêle, à feu moyen-vif.
- Placez un peu de cheddar sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burger 4-5 min à côté des potatoes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement l'estragon.
- Dans un second bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, un peu d'estragon (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
- Étalez un peu de sauce mayo-estragon sur les deux faces du pain burger.
- Ajoutez quelques lanières de sucrine, puis un steak recouvert de cheddar par‑dessus. Ajoutez à nouveau un peu de sucrine et refermez le burger.
- Servez le reste de sucrine (assaisonnez-la avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes. Présentez la sauce restante à côté.
5215
kJ
Énergie (kJ)
1246
kcal
Énergie (kcal)
73.8
g
Matières grasses
17.7
g
dont acides gras saturés
99
g
Glucides
10.1
g
dont sucres
43.7
g
Protéines
3.91
g
Sel
avec du cheddar & des potatoes
avec de la coriandre & des pickles d'oignon
avec ses smoky fries & de la ciboulette
