Le Secret Burger : steak veggie & sauce mystère

Burger Lover

avec du cheddar & des crispy potatoes

40 min

Difficulté: 1/3

Laissez-vous tenter par ce burger et sa sauce mystère en version végétarienne. Avec des potatoes et du cheddar, ce burger a tout pour plaire !

Allergens

Fruits à coque

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Graines de sésame

Œuf

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Casserole

Poêle avec couvercle

Bol

Tags

Street-food

Ingrédients

Pommes de terre

250 g

Échalote

0.33 pièce(s)

Sucrine

0.5 pièce(s)

Steak végétal

90 g

Cheddar râpé

0.5 sachet(s)

Pain burger brioché aux graines

1 pièce(s)

Mayonnaise

0.5 sachet(s)

Cerfeuil

0.5 sachet(s)

Huile d'olive

1 cs

Sucre

0.5 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

0.5 cs

Moutarde

0.5 cc

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer, par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
Coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.

Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif sans matière grasse.
Faites-y dorer les galettes végétales 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Placez un peu de cheddar sur chaque galette. Ajoutez 1 cs d’eau dans la poêle et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.

Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le cerfeuil.
Réalisez la sauce : dans un second bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu de cerfeuil (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).

Étalez un peu de sauce mayo-cerfeuil sur les deux faces du pain (gardez-en pour les potatoes).
Ajoutez un peu de salade, placez une galette recouverte de cheddar par-dessus et refermez le burger.
Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ajoutez-y le reste de cerfeuil si vous en avez encore), le burger et les potatoes dans les assiettes. Présentez le reste de la sauce à côté.