Hachis parmentier de bœuf & potimarron

servi avec une salade

25 min

Difficulté: 2/3

British

Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ou encore le « Cottage pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande, avec du bœuf haché, de la courge et du fromage râpé. Une recette qui devrait plaire à toute la famille !

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Utensils

Poêle

Saladier

Casserole

Éplucheur

Plat à four

Presse-purée

Tags

Famille

Ingrédients

Potimarron

150 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Tête d'ail

1 pièce(s)

Grenailles rouges

200 g

Sauge

1.25 g

Viande hachée au bœuf

100 g

Concentré de tomates

0.25 pot(s)

Salade

20 g

Fromage râpé à l'italienne

20 g

Beurre

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Sucre

0.5 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
Épluchez le potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le puis coupez-le en petits morceaux.
Ciselez l'oignon et l'ail.
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
Effeuillez et ciselez la sauge.

Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Conservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Mélangez bien.

Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, le sucre et l'ail, et faites revenir le tout 3-4 min ou jusqu'à ce que la viande soit dorée. Salez et poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.

Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
Ajoutez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 8-10 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d'huile d’olive. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.