Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise

avec du pak choï & des graines de sésame

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Au Japon, le Gyudon est souvent considéré comme une source de réconfort pour les journées chargées ; une véritable étreinte culinaire qui apaise et ravit les sens. Découvrez notre Gyudon, un voyage culinaire vers les rues animées de Tokyo !

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachides

Graines de sésame

Œuf

Gluten

Soja

Utensils

Râpe

Casserole avec couvercle

Passoire

Wok ou sauteuse avec couvercle

Bol

Tags

Worldwide

Famille

Faible en calories

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Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

0.5 cm

Pak choï

0.5 pièce(s)

Riz

75 g

Émincés de bœuf

100 g

Sauce soja

20 ml

Graines de sésame

5 g

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).

Faites cuire le riz 12-14 min.
Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol et une pincée de gingembre, selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.

Recoupez les émincés de bœuf en plus petits morceaux si nécessaire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez-les du wok ou de la sauteuse et réservez-les.

Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre (selon votre goût), puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Ajoutez le bœuf, puis la sauce soja-sésame aux légumes et mélangez 1 min environ, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.

Nutrition per serving

594

kcal

Énergie (kcal)

2486

Énergie (kJ)

19.1

Matières grasses

3.3

dont acides gras saturés

72.8

Glucides