Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise

Pépite du Moment

avec du pak choï & des graines de sésame

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Notre émincé de bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachides

Graines de sésame

Œuf

Gluten

Soja

Utensils

Râpe

Casserole avec couvercle

Passoire

Wok ou sauteuse

Poêle avec couvercle

Bol

Tags

Worldwide

Famille

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Tête d'ail

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

1 cm

Pak choï

0.5 pièce(s)

Riz

75 g

Sauce soja

1 sachet(s)

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Émincés de bœuf

0.5 paquet(s)

Huile de tournesol

1 cs

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ.
Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).

Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol, une pincée de gingembre et d'ail selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et de l'ail, puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja (si vous mangez peu salé, réduisez légèrement la quantité utilisée et évitez de saler le plat par ailleurs), la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Recoupez les émincés de bœuf en lanières de taille égale si nécessaire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-2 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans le wok du bœuf, ainsi que la sauce soja-sésame.
Mélangez 1 min environ à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.

Nutrition per serving

2537

Énergie (kJ)

606

kcal

Énergie (kcal)

21.1

Matières grasses

3.9

dont acides gras saturés

75.7

Glucides