avec du pak choï & des graines de sésame
Au Japon, le Gyudon est souvent considéré comme une source de réconfort pour les journées chargées ; une véritable étreinte culinaire qui apaise et ravit les sens. Découvrez notre Gyudon végétarien, un voyage culinaire vers les rues animées de Tokyo !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Pak choï
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Sauce soja
1 sachet(s)
Graines de sésame
0.5 sachet(s)
Émincés vegan façon poulet
80 g
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol, une pincée de gingembre et d'ail selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
- Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et de l'ail, puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
- Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja (si vous mangez peu salé, réduisez légèrement la quantité utilisée et évitez de saler le plat par ailleurs), la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y dorer les émincés végétariens 4-5 min de tous les côtés.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans le wok, ainsi que la sauce soja-sésame.
- Mélangez 1 min environ à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez les émincés végétariens et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.
2683
kJ
Énergie (kJ)
641
kcal
Énergie (kcal)
26.1
g
Matières grasses
3.7
g
dont acides gras saturés
79.8
g
Glucides
8.9
g
dont sucres
24.2
g
Protéines
4.07
g
Sel
avec du pak choï & des graines de sésame
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