avec du pak choï & des graines de sésame
Au Japon, le Gyudon est souvent considéré comme une source de réconfort pour les journées chargées ; une véritable étreinte culinaire qui apaise et ravit les sens. Ce plat populaire se compose de fines tranches de bœuf, de riz et d’une délicieuse sauce à base de soja. Découvrez aujourd’hui notre version de cette spécialité d’ailleurs.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Pak choï
0.5 pièce(s)
Émincés de bœuf
100 g
Sauce soja
20 ml
Graines de sésame
5 g
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol ainsi qu'une pincée de gingembre et d'ail, selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.
- Recoupez les émincés de bœuf en plus petits morceaux si nécessaire.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-2 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez-les du wok ou de la sauteuse et réservez-les à couvert.
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
- Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
- Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et de l'ail (selon votre goût), puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
- Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja avec la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Ajoutez le bœuf, puis la sauce soja-sésame aux légumes et mélangez 1 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez-y le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.
2492
kJ
Énergie (kJ)
596
kcal
Énergie (kcal)
19.1
g
Matières grasses
3.3
g
dont acides gras saturés
73.9
g
Glucides
10.1
g
dont sucres
32.5
g
Protéines
3.94
g
Sel
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