Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise

Calorie Smart

avec du pak choï & des graines de sésame

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Arachides

Graines de sésame

Œuf

Gluten

Soja

Utensils

Râpe

Casserole avec couvercle

Passoire

Wok ou sauteuse avec couvercle

Bol

Tags

Worldwide

Famille

Calorie Smart

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Tête d'ail

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

1 cm

Pak choï

0.5 pièce(s)

Riz

75 g

Émincés de bœuf

0.5 paquet(s)

Sauce soja

1 sachet(s)

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Huile de tournesol

1 cs

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol ainsi qu'une pincée de gingembre et d'ail, selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.

Recoupez les émincés de bœuf en plus petites lanières si nécessaire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-2 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez-les du wok ou de la sauteuse et réservez-les à couvert.

Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et d'ail (selon votre goût), puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Ajoutez le bœuf, puis la sauce soja-sésame aux légumes et mélangez 1 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.

Nutrition per serving

2531

Énergie (kJ)

605

kcal

Énergie (kcal)

21.1

Matières grasses

3.9

dont acides gras saturés

75.7

Glucides