• Pour les pâtes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
• Émincez l’oignon et pressez ou émincez l’ail.

• Épépinez et émincez le piment rouge.
• Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et émincez le reste.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment. Si vous consommez ce plat avec des enfants n'en mettez pas.

• Faites cuire les farfalle 10 à 12 minutes dans la casserole à couvert, puis égouttez-les.
• Réservez-les sans couvercle.

• Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y cuire le poulet 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment rouge et les herbes italiennes, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Ajoutez le fenouil et 1 cs d’eau par personne, salez et poivrez, puis laissez cuire 5 minutes à couvert.

• À feu doux, déchirez les épinards au-dessus du wok, éventuellement en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant.
• Ajoutez la crème fraîche et la moitié de la tomme râpée, puis remuez bien.
• Ajoutez les farfalle, salez et poivrez, puis réchauffez 1 minute.

• Servez les farfalle dans les assiettes et garnissez-les du reste de tomme râpée.