• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Epluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en gros dés de 2 cm environ. Epépinez et coupez le poivron de la même manière.
• Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties.
• Râpez le gingembre et l’équivalent d’un quartier de pomme par personne.
• Coupez le poulet en gros dés.

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Ensuite, faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez et réservez-le à couvert.

• Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez la partie blanche de l’oignon nouveau et faites revenir 1-2 minutes.
• Ajoutez le poulet, le gingembre, et faites dorer 2-3 minutes, puis réservez dans un bol. Dans la marmite, ajoutez maintenant la carotte, le poivron et les pommes de terre, puis faites revenir 4-5 minutes.
• Versez le bouillon, ajoutez la pomme râpée et le miso. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15-17 minutes à découvert et à feu moyen-doux.

CONSEIL: Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.

• Dans une petite casserole, préparez le roux : faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol et de farine par personne 4-5 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
• Coupez le feu et ajoutez, par personne : 1,5 cc de curry jaune et 1/2 cc de garam masala. (ça pique ! Dosez le curry selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Remuez et laissez refroidir.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Faire un roux sert à épaissir des sauces. Ne soyez pas inquiets pas l'aspect de celui-ci : il vous suffit seulement de le remuer régulièrement et à feu doux.

• Au bout des 17 minutes de mijotage, prélevez une louche du bouillon de la marmite et ajoutez-la dans le roux pour le délayer. Mélangez, puis reversez le tout dans la marmite.
• Mijotez le tout environ 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce s'épaississe et devienne nappante.
• Ajoutez les dés de poulet, puis salez et poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez prolongez le temps de cuisson si la sauce est trop liquide ou rajoutez un peu d'eau chaude si celle-ci est trop épaisse.

• Disposez le riz dans des assiettes creuses.
• Ajoutez le curry à côté et saupoudrez du vert d’oignon nouveau.