• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette aventure à grande vitesse !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• En un éclair, étalez le beurre sur une tranche de pain de campagne par personne. 
• Maintenez ce rythme effréné en étalant le pesto rosso sur une autre tranche de pain de mie par personne. Garnissez-les avec les émincés de poulet et le gouda râpé. 

• Ni une, ni deux, assemblez une tranche de pain au poulet et une tranche au beurre (côté beurre vers le haut) pour former un croque par personne.
• Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
• Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (même si le four n'en est encore qu'à l'échauffement), ou jusqu’à ce que le gouda soit fondu. 

• Pendant ce temps, épluchez, puis râpez la carotte. Coupez la sucrine en fines lanières.
• Faites une vinaigrette en mélangeant énergiquement un filet de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la carotte et la sucrine, puis mélangez à vitesse grand V.

L’ASTUCE LÉGENDAIRE : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Coupez les croques en deux.
  Servez-en deux moitiés par personne avec la salade dans les assiettes.

Fonce, fonce, fonce (à table) !