• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 1-2 min.
• Étalez le beurre sur une tranche de pain par personne. 
• Étalez le pesto rosso sur une autre tranche de pain par personne et garnissez-les avec les émincés de poulet et le gouda râpé. 

• Assemblez une tranche de pain au poulet et une tranche au beurre (côté beurre vers le haut) pour former un croque par personne.
• Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
• Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu’il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le gouda soit fondu. 

• Pendant ce temps, épluchez, puis râpez la carotte. Coupez la sucrine en lanières.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la sucrine et mélangez.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Coupez les croques en deux.
• Servez-en deux moitiés par personne avec la salade dans les assiettes.