• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
• Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum.

CONSEIL : Vous pouvez éponger les pommes de terre avec de l'essuie-tout ou un torchon propre. Cela leur permettra d'être bien croustillantes. 

• Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. 
• Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
• Retournez à mi-cuisson. 

• Assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre. Massez le poulet pour bien l'imbiber.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
• Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (sa chair doit être blanche et opaque à cœur).
• Réservez-le hors de la poêle. 

• Déglacez la poêle du poulet en versant un mince filet d'eau.
• Grattez bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu. 

• Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux pommes de terre, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 
• Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le mélange de carotte, chou rouge et chou blanc. Salez et poivrez. 

• Servez le poulet grillé et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur le poulet. 
• Répartissez les frites au fromage à côté. Dégustez-les aussitôt.