avec un coleslaw maison
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Utensils
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Pommes de terre
250 g
Escalope de dinde
1 pièce(s)
Mélange d'épices pour BBQ
0.5 sachet(s)
Cheddar râpé
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Épongez-les avec un essuie-tout pour qu’elles soient bien croustillantes.
- Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Mélangez à mi-cuisson.
- Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux frites, assaisonnez les escalopes de dinde des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre. Massez la dinde pour bien l'imbiber.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la dinde 2-3 min de chaque côté.
- Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit d’un blanc opaque à cœur.
- Réservez-la hors de la poêle à couvert.
- Déglacez la poêle de la dinde en versant un mince filet d'eau.
- Grattez bien les sucs de la dinde avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu.
- Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux pommes de terre, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez-la dans la partie haute du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mélangez la mayonnaise avec ½ cc de moutarde par personne et le mélange chou-carotte dans un saladier. Salez et poivrez.
- Servez la dinde grillée et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur la dinde.
- Répartissez les frites au fromage à côté. Dégustez-les aussitôt.
3162
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
39.4
g
Matières grasses
11.8
g
dont acides gras saturés
54.8
g
Glucides
6.9
g
dont sucres
42.8
g
Protéines
1.58
g
Sel
