Recette inspirée de Dynavolt
Inspirée de Dynavolt, cette recette associe la vivacité de la dinde grillée, la gourmandise des frites croustillantes au cheddar et la fraîcheur d’un coleslaw maison. Un plat qui pétille d’intensité pour électriser le repas.
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Escalope de dinde
1 pièce(s)
Mélange d'épices pour BBQ
0.5 sachet(s)
Cheddar râpé
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette foudroyante !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Épongez-les avec un essuie-tout pour qu’elles soient bien croustillantes.
- Attrapez toutes les frites et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées comme la lueur de la foudre, et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Mélangez à mi-cuisson pour une cuisson parfaite !
- Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux frites, assaisonnez les escalopes de dinde des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre. Massez la dinde pour bien l'imbiber.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. En un éclair, faites-y griller la dinde 2-3 min de chaque côté.
- Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit d’un blanc opaque et cuits à cœur.
- Réservez-la hors de la poêle à couvert.
- Déglacez la poêle de la dinde en y versant un mince filet d'eau.
- Avec énergie, grattez bien les sucs de la dinde avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu.
- Coup de tonnerre ! Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux frites, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez-les dans la partie haute du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Demandez aux petits Dresseurs de mélanger la mayonnaise avec ½ cc de moutarde par personne et le mélange chou-carotte dans un saladier. Salez et poivrez.
- Servez la dinde grillée et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur la dinde.
- Répartissez les cheesy fries à côté. Dégustez-les aussitôt.
3165
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
39.7
g
Matières grasses
11.9
g
dont acides gras saturés
56.3
g
Glucides
6.7
g
dont sucres
42.8
g
Protéines
1.58
g
Sel
avec une purée persillée & des olives Kalamata
