avec un coleslaw maison
Le coleslaw, ce mélange croquant de chou et de carottes, était autrefois considéré comme un plat de fête dans certaines régions des États-Unis au XIXe siècle. Aujourd’hui, il complète parfaitement ce festin réconfortant à base de cheesy fries au cheddar. Une expérience culinaire qui vous transportera aux États-Unis !
Allergens
Utensils
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Pommes de terre
250 g
Filet de poulet
1 pièce(s)
Mélange d'épices pour BBQ
0.5 sachet(s)
Cheddar râpé
0.5 sachet(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Épongez-les avec un essuie-tout pour qu’elles soient bien croustillantes.
- Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Mélangez à mi-cuisson.
- Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux frites, assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ½ sachet d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
- Massez le poulet pour bien l'imbiber.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
- Baissez le feu et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit d’un blanc opaque à cœur.
- Réservez-le hors de la poêle à couvert.
- Déglacez la poêle du poulet en versant un mince filet d'eau.
- Grattez bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir un jus de cuisson bien savoureux. Réservez hors du feu.
- Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux frites, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez-les à nouveau dans la partie haute du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mélangez la mayonnaise avec ½ cc de moutarde par personne et le mélange chou-carotte dans un saladier. Salez et poivrez.
- Servez le poulet BBQ grillé et le coleslaw dans les assiettes. Versez le jus de cuisson sur le poulet.
- Répartissez les frites au fromage à côté. Dégustez-les aussitôt.
3162
kJ
Énergie (kJ)
756
kcal
Énergie (kcal)
39.8
g
Matières grasses
11.9
g
dont acides gras saturés
55.8
g
Glucides
6.9
g
dont sucres
41.2
g
Protéines
1.87
g
Sel
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil