• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 250°C (230°C chaleur tournante). Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Ciselez l’ail et l'oignon. 
• Après avoir lavé le poireau, coupez-le en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
• Égouttez le thon. 

• Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et l'oignon 3-4 min. 
• Ajoutez-y 2 cs d'eau par personne. Faites revenir 7-8 min de plus, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
• Saupoudrez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon le goût) et l'ail. 
• Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne et la crème. Mélangez et laissez réduire 2-3 min. 

• Ajoutez le thon à la poêle, salez et poivrez et mélangez bien. 
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre (vous utiliserez ½ pâte par personne).
• Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm, puis disposez un peu de farce au thon-poireaux. Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop garnir vos chaussons, vous aurez du mal à les fermer !

• Badigeonnez les chaussons d’huile d’olive.
• Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Pendant ce temps, épluchez puis râpez la carotte. 
• Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et la carotte au saladier, puis mélangez.

• Servez deux chaussons par personne dans les assiettes.
• Présentez la salade à côté.

L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le thon dans cette recette est riche en acide gras Oméga-3, ce qui contribue à une fonction cardiaque normale. ».