avec du chèvre frais & des oignons
Osez croiser le regard de cette tarte ensorcelée ! Sous ses regards maléfiques se cache une texture fondante de patate douce, si délicieuse qu’elle pourrait bien vous jeter un sort. Entre douceur sucrée et regard maléfique, cette tarte risque de vous hypnotiser… jusqu’à la dernière bouchée.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Patate douce
0.5 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
0.5 pièce(s)
Crème épaisse
0.5 pot(s)
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Thym séché
0.33 sachet(s)
Graines de courge
0.5 sachet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
0.5 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-les revenir 8-10 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
- Pendant que les oignons cuisent, épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
- Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Déroulez la pâte (comptez ½ pâte par personne) et étalez ce mélange par-dessus, puis répartissez-y le confit d'oignons.
-
Réservez la patate douce cuite hors de la plaque et placez-y la pâte à tarte à la place.
- Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons. Saupoudrez de thym séché (selon le goût).
- Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
L'ANALYSE DE CLAIRE : « La patate douce dans cette recette est source de potassium. Le potassium contribue au maintien d’une pression sanguine normale. ».
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Lorsque votre tarte est cuite, coupez le chèvre frais en demi-lunes et répartissez-les sur la tarte. Ajoutez sur chaque demi-lune une graine de courge de sorte à former des yeux.
- Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
- Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.
4379
kJ
Énergie (kJ)
1047
kcal
Énergie (kcal)
62.6
g
Matières grasses
34.1
g
dont acides gras saturés
99.8
g
Glucides
22.6
g
dont sucres
23.3
g
Protéines
2.5
g
Sel
garnie de chèvre, crème & thym
garnie d'oignons caramélisés, crème & thym
garni de haricots, oignons frits & guacamole
