• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 250°C (230°C chaleur tournante). Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Ciselez l’ail. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
• Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en dés de 1 cm. Épongez-les bien avec de l'essuie-tout pour ôter l'eau.

• Dans un bol, mélangez l’ail, un filet d’huile d’olive et, par personne : ¼ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'origan séché et ½ cc de cassonade.
• Salez et poivrez.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
• Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm puis, saupoudrez le fromage râpé sur chaque morceau de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate et quelques dés de fior mozzarella par-dessus. Salez et poivrez.
• Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.

CONSEIL : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

• Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive.
• Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

CONSEIL : Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie, faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les panzerotti 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.

• Servez deux panzerotti par personne dans les assiettes.
• Présentez la salade à côté des panzerotti.